［古本］酒の伝説／朱鷺田 祐介 (著)

人のいるところに酒あり。
厳寒の極北でも、常夏の赤道直下でも、人はその地のもので酒を造り、飲み、楽しんできた。そういった世界各地、古今東西の酒にまつわる逸話や伝説を集めて紹介したのが本書。
古代の蜂蜜酒から現代のリキュール、カクテルにいたるまで、いかに人に酒が愛されてきたのかが分かる一冊。

ぜひ、お好きな酒のグラスを片手にこの本を楽しんでいただきたい。

■序章 酒杯の中に世界の神話伝承と歴史を見る
酒とは?
酒が人を作り、人が酒を造る

■第1章
酒の語源
酒の定義
製造法による分類
原材料による分類
スターターによる分類
蒸留、砂糖革命と氷革命、低温殺菌
濁酒と清酒
新酒と熟成酒
人類と酒の関係

■第2章
神々の糧、蜂蜜酒(ミード)
口噛みの酒
ソーマと神々の酒
ヤシ酒
馬乳酒

■第3章
縄文時代の月の酒
麹による米醸造酒
白酒
八塩折之酒 スサノオのヤマタノオロチ退治
酒に酔う古代の国津神
日本の酒神
日本酒の発達と分化
酒塚
酒宴の暗殺者、ヤマトタケル
酒天童子 ~ 酒に負けた平安の鬼
日本酒の古酒

■第4章
酒の王者
ワインの誕生
メソポタミア文明とワイン
エジプトのワイン
ディオニュソス
バッカス
キリスト教とワイン
ワインの守護聖人
ワインと世界史
大航海時代で変化するワイン
シェリー(ヘレス)

■第5章
ビールの歴史
古代エジプトを支えたビール
ビールの神様ガンブリヌス
エーギルの大鍋
近代ビールへの進化
ピルスナーの世紀
ビールの守護聖人

■第6章
錬金術の生んだ蒸留酒
アラック あるいは、獅子の乳
ウィスキー
スコッチ・ウィスキー
アイリッシュ・ウィスキー
バーボンとアメリカン・ウィスキー
日本のウィスキーの誕生
ブランデー
ジン
ウォッカ
ラム
テキーラ
泡盛と焼酎

■第7章
リキュールの定義
リキュールの分類
リキュールの造り方
薬用酒としてのリキュール
ハーブ・リキュール
アブサン 緑の魔酒
そのほかのリキュール
医食同源を求め、薬酒を飲む

■第8章
無限の可能性を持つカクテルの世界
カクテルの語源
バーとバーテンダー
カクテル作成の技術
カクテルにまつわる伝説
日本を代表するカクテル、酎ハイ
SFに登場する幻のカクテル

■ 第9章
中国の酒の伝説
曲
酒の発明に関する伝説
酒の作法と伝説
中国の酒にまつわる逸話
朝鮮半島の伝統酒
酒道(ちゅど) 韓国風の酒のマナー

出版社 ‏ : ‎ 新紀元社 (2012/5/19)
発売日 ‏ : ‎ 2012/5/19
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 351ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4775306979
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4775306970
寸法 ‏ : ‎ 15 x 2 x 21 cm
状態 ‏ : ‎ 表紙にヨレあり。その他良好。