1/4

［古本］ウイスキーの科学―知るほどに飲みたくなる「熟成」の神秘／古賀邦正 (著)

¥200 税込

残り1点

なら手数料無料で月々¥60から

別途送料がかかります。送料を確認する

いまだに解けない謎「熟成」の神秘に酔う

密造が生んだ知恵、「熟成」の謎に迫る!
ウイスキーはじつに不思議な酒だ。全工程のうち、人が関われる時間はわずか1%ほど。残りの99%は、「熟成」がもたらす劇的な変化をただひたすら「待つ」時間なのだ。その間に樽の中では何が起きているのか?科学がいまだ解き明かせない謎に、「新説」をまじえて迫る!

●人智を尽くす「少年時代」
麦芽づくり・発酵・蒸留の絶妙のメカニズム
●人智を超えた「熟成」
樽からの大量の成分が鍵となる神秘のドラマ

出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2009/11/20)
発売日 ‏ : ‎ 2009/11/20
言語 ‏ : ‎ 日本語
新書 ‏ : ‎ 256ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4062576589
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062576581
状態：良い